阿尔山这个中国北部的小城，由从前的一个边锤小镇发展到近年来的国内乃至国际上的著名旅游城市，一定是有它独特的魅力存在。这也是和阿尔山美食分不开的。

　　阿尔山的居民中蒙古族人占多数，这里的美食多是蒙古族人所特有的。具有浓浓的蒙古风味。最著名的美食有手抓羊肉、奶酒和奶茶。

　　先来说说阿尔山的手抓羊肉吧，其实说起手抓羊肉人们首选会想到草原和蒙古，这些在各种电视剧中经常现的场景，大口吃肉大口喝酒代表的正是草原人的豪迈。阿尔山的手抓羊肉也是当地的蒙古人传播出来的。其做法并不难，吃法的独特才是手抓羊肉最突出的特点。

　　选羊时不能太老，要选那种小而肥的羊，这样肉才会鲜嫩。把小羊杀了后在锅内煮熟了，在煮的过程中要加入蒙古族人特有的佐料就行了。不过了还有技术性很强的一项，那就是掌握火候了，如果火候掌握不好，真接会影响肉的鲜嫩程度。然后吃得时候呢，要用手拿着刀把羊肉从骨头上分离下来，用手抓着吃，这就是手抓羊肉的由来。还有些人喜欢用肉蘸食调好的料汁，可以吃出不同的风味来。

　　奶茶更是阿尔山人必不可少的一种美食。但是最早的起源并不是阿尔山也不一定是蒙古人，因为只要是草原上的游牧民族都有喝奶茶的习惯。但是在阿尔山奶茶却是当地人对客人们尊敬的一种表达方式。奶茶不仅喝着味道好，营养价值也是很高的最主要的是它还具有保健的功效，健脾开胃。

　　阿尔山人利用当地的奶资源自已酿造成的奶酒，也是阿尔山美食的一道风景。奶酒必须要用新鲜的奶经过发酵后再加工制成的。奶酒的味道有点酸酸甜甜的，酒性比较柔软，但是后劲很大，喝得时候没感觉往往后来就醉倒了。奶酒在当地还可以作为药品使用，可以治疗胃疼和腰腿疼等病症。

　　奶豆腐和王小二大饼也是很有名的阿尔山美食，如果有机会就亲自去这个北方的明珠小城尝遍这些美食。